Os Mendiants são uma deliciosa iguaria de chocolate que combina sabores e texturas diferentes em uma única mordida. Originários da França, esses pequenos discos de chocolate são adornados com uma variedade de ingredientes, criando um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. Neste guia, vamos explorar a história e a receita dos Mendiants, para que você possa criar essa sobremesa incrível em sua própria cozinha.
Origem e História dos tradicionais doces da confeitaria francesa
Os mendiants têm raízes profundas na culinária francesa e são tradicionalmente associados ao Natal. O nome “mendiants” significa “mendigos” em francês, e a história por trás desse nome é fascinante. De acordo com a tradição, os mendiants eram criados pelos monges franciscanos no sul da França, durante a Idade Média. Cada ingrediente adicionado aos discos de chocolate tinha um significado simbólico: as amêndoas representavam os carmelitas, as avelãs os dominicanos, as passas os agostinianos e as nozes os franciscanos. Essa mistura de ingredientes formava uma sobremesa modesta e rica em sabores, que lembrava os mendigos que pediam esmolas.
Ao longo dos séculos, os mendiants evoluíram, tornando-se uma sobremesa popular durante todo o ano, e não apenas durante as festas de Natal. Hoje em dia, eles são apreciados em todo o mundo, com uma variedade de ingredientes que podem ser adicionados aos discos de chocolate.
Receita de Mendiants de Chocolate
Agora que você conhece a história dos mendiants, é hora de aprender como fazê-los em casa. Esta é uma receita simples que pode ser personalizada de acordo com suas preferências. Aqui está o que você precisará:
Ingredientes
Chocolate de boa qualidade (preto, ao leite ou branco)
Avelãs, amêndoas, nozes ou outros frutos secos de sua escolha
Frutas cristalizadas, como cerejas ou laranja, opcional
Passas ou cranberries desidratadas, (opcional)
Flor de sal, para finalizar, (opcional)
Instruções de preparo
O segredinho da receita de mendiantes de chocolate é o uso da nossa porcionadora em silicone preferida da Sweet Block para garantir o porcionamento perfeito da massa!
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo a cada 20 segundos até que o chocolate esteja completamente derretido e liso.
- Enquanto o chocolate está derretendo, prepare a placa porcionadora aplicando um desmondante cuilnário em spray de sua preferência.
- Com o chocolate derretido, despeje a massa sobre a porcionadora, cubra toda a superfície de forma homogênea para garantir porções perfeitas.
- Enquanto o chocolate ainda está líquido, decore cada disco com as avelãs, amêndoas, nozes e outros ingredientes de sua escolha. Você pode adicionar frutas cristalizadas ou passas secas para um toque extra de sabor.
- Se desejar, polvilhe uma pitada de flor de sal sobre os mendiants para realçar os sabores.
- Deixe os mendiants descansarem à temperatura ambiente até que o chocolate esteja completamente endurecido. Isso pode levar algumas horas, dependendo da temperatura ambiente.
- Quando os mendiants estiverem completamente endurecidos, gire a porcionadora rapidamente com os pés voltados para baixo permita que a massa se desprenda naturalmente. De uma batidinha sobre os bloco que ficaram presos.
Agora você tem mendiants caseiros deliciosos e personalizados para saborear e compartilhar com amigos e familiares. Experimente diferentes combinações de ingredientes e sabores para criar seus próprios mendiants exclusivos e aproveite essa deliciosa sobremesa francesa em qualquer época do ano.